Kategoria-arkisto: kalaruoka
Lue koko artikkeli...Lohipastramia kalapöytään
Meille ei tule joulua ilman runsasta kalapöytää. Kuluneen sanonnan mukaan kinkku on joulupöydän kunkku, mutta meillä pääosassa ovat erilaiset kalaherkut. Erinomainen kalaherkku on muun muassa lohipastrami, joka saa marinoitua kirpeänsuolaisessa liemessä. Lisämakua tuovat seesaminsiemenet ja sitrusaromiset korianterinsiemenet, joissa kala puöritellään. …
Kasviksia ja kalaa piirakan kätköissä
Voisi luulla, että kahden aikuisen ihmisen huushollissa olisi helppo laittaa ruokaa, kun ollaan kaikkiruokaisia. Mitä ihmettä tänään syötäisiin, on silti tuttu huokaus, joka meilläkin usein kuullaan. Aina ei millään tahdo keksiä vaihtelua tuttujen ruokien rinnalle. Olen viime aikoina ratkaissut pulman …
Marinoitua kalaa kesäpöytään
Kala on mitä parhainta kesäruokaa; se on kevyttä ja valmistuu nopeasti ateriaksi. Kalan kaveriksi ei tarvita juuri muuta kuin uusia perunoita ja raikasta salaattia. Jokaisella on omat suosikkikalansa ja -tapansa valmistaa niitä. Joskus kannattaa kuitenkin kokeilla uusia reseptejä, sillä vaihtelu …
Pirteää piparjuurta ja vaaleaa kalaa
Tämä resepti on pitänyt jo kuukausia kirjata tänne Pilkkumiin, mutta aina se vain on unohtunut. Raaka-aineena on jälleen kerran kala, kuinkas muuten, sitä kun meillä syödään usein. Välillä tosin on vaikea keksiä, millä tavalla esimerkiksi kuhaa ja ahventa valmistaisi. Parhaita …
Järvikalaa ja pinaattilettuja
Tänään vietetään Itämeri-päivää, joten sen kunniaksi ajattelin tarjoilla yhden kalareseptin. Itämerihän kärsii rehevöitymisestä, jota fosfori aiheuttaa. Tehokas tapa poistaa fosforia vesistöistä on kalastus, joten kannattaa syödä lähivesien kalaa aina kun se on mahdollista. Meillä syödään joka viikko kalaa jossain muodossa. …
Simppelisti silakkaa
Yhtenä lauantaina iski silakan kaipuu. Viime tipassa ehdin torin kalakauppiaalle, jolla onneksi oli vielä hiukan silakkafileitä jäljellä. Otin kaikki, ja kotona huomasin, että niitä taisi sittenkin olla tuplamäärä normaaliin ostosmäärääni verrattuna. Olin ajatellut, että teen pitkästä aikaa silakkapihvejä, mutta kun …
Purkista pastakastikkeeseen
Aina silloin tällöin sitä hurahtaa johonkin raaka-aineeseen ja käyttää sitä mahdollisimman monessa ruuassa. Säilykkeet eivät yleensä ole minun top ten -listani kärjessä, mutta Kala-Kallen savulohirouhe tomaattikastikkeessa pääsi heti ensikokeilun jälkeen suosikkien joukkoon. Tonnikala jää kirkkaasti toiseksi, niin paljon parempaa kotimainen, …
Kalaa ja leipää savustuspussissa
Muistatteko vielä savustuspussin? Se tuli markkinoille joskus 90-luvulla ja taisi kokeilla sitä silloin muutaman kerran, mutta sen jälkeen se kyllä unohtui kokonaan. En edes tiennyt, että niitä edelleen valmistetaan, kunnes törmäsin Mika Rampan Perinneruokaa prkl -kirjassa savustettuihin ahvenleipiin, jotka valmistetaan …
Lohi halsteriin, perunat yrttiöljykylpyyn
Grillissä kypsennetty kala on hyvää kesäruokaa ja mikä parasta, se valmistuu helposti ja nopeasti. Suoraan hiiligrillin ritilällä paistettaessa kala helposti tarttuu kiinni ja hajoaa, mutta kun sen laittaa halsteriin, se pysyy koossa ja sitä on helpompi käsitellä. Kun halsterin vuoraa …
KIRJOITTAJA
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)
Ahvenfileet kermaisen peiton alle ja uuniin
Ahven on maukas ruokakala, jota soisi käytettävän kotikeittiöissä nykyistä enemmän. Ahvenet ovat kuitenkin aika kallista kalaa, jota ei juuri arkiruokia varten raaski ostaa, mutta joskus viikonloppuna tai juhlapyhinä voi hiukan herkutella. Ahvenfileistä valmistuu nopeasti ja helposti vaikka minkälaisia kalaherkkuja. Esimerkiksi …