Kanapullia pippurisessa keitossa

Parasta pakkaspäivien ruokaa ovat erilaiset keitot. Ne valmistuvat nopeasti, kunhan viitsii ensi kuoria ja viipaloida perunat ja juurekset. Todella nopeasti keiton saa pöytään, jos käyttää pakastettuja keittoaineksia, mikä sekin on hyvä vaihtoehto.
Niin tein minäkin tällä kertaa, vaikka yleensä vannon tuoreiden raaka-aineiden nimeen. Käytin aikani broileripyöryköiden valmistamiseen ja tein keittopohjan pääasiassa pakastetusta peruna- ja keittokasvissekoituksesta. Tuoreena lisäsin mukaan lehtikaalia. Jos sitä ei kaupasta löydy, myös babypinaatti sopii yhtä hyvin.

Liemeen sulatin viherpippurisulatejuustoa, joka antoi keitolle sopivasti potkua. Loppusilauksen keitto sai tuoreesta lehtipersiljasta, jota kannattaa silputa mukaan reilusti.
Vielä semmoinen vinkki, että jos viitsii tehdä broileripullia tuplasatsin, ne voi seuraavana päivänä näppärästi upottaa esimerkiksi tomaattiseen pastakastikkeeseen. Hyviltä maistuvat niinkin, kun vielä raastaa annoksen päälle parmesaania.

PIPPURINEN KANAPULLAKEITTO
400 g broilerijauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
2 tl paprikajauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
2 rkl kermaviiliä
1 kananmuna
öljyä, voita tai margariinia paistamiseen

1 ps (750 g) peruna- ja keittokasviksia pakasteena
4 isoa lehtikaalin lehteä ( tai pari kourallista babypinaattia)
vettä
2 tl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio
1 dl ruoka- tai kaurakermaa
175 g viherpippurisulatejuustoa
tuoretta persiljaa

Sekoita mausteet, kermaviili ja kananmuna keskenään. Lisää seos broilerijauhelihaan hyvin se-koittaen.
Muotoile jauhelihamassasta kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä. Paista pyörykät paistinpannulla öljyssä tai voissa kullanruskeiksi ja nosta lautaselle odottamaan.
Laita keittokasviksen kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemeen kasvisliemijauhe ja anna juuresten kiehua kypsiksi.
Huuhdo lehtikaalin lehdet ja irrota niistä kova lehtiruoti. Hienonna lehdet veitsellä ja lisää keittoon, kun muut kasvikset alkavat olla kypsiä.
Lisää keittoon ruoka- tai kaurakerma ja paloittele liemeen myös sulatejuusto.
Kun juusto on sulanut, lisää keittoon broileripyörykät ja kiehauta vielä hetki, jotta ne kuumenevat. Lisää lopuksi runsaasti tuoretta lehtipersiljaa. Tavallinen persiljakin käy hyvin.
Tarjoa maukkaan leivän kanssa.