Avainsana-arkisto: persilja

Vihdoinkin silakkaa

Ehdin käydä monta viikkoa kyselemässä kalakauppiailta silakkaa, mutta ei auttanut, kun oli silakan rauhoitusaika. Onneksi se nyt päättyi ja silakkaa on taas saatavilla. Silakka on hyvä kala, josta saa nopeasti herkullista ruokaa. Omiin suosikkeihini kuuluvat valkosipulin ja persiljan maustamat, tomaattikastikkeessa …

Lue koko artikkeli...
17th syyskuu 2015 No Comments

Yrttiöljy kruunaa kesäruoat

Kesä on kotikokille yhtä juhlaa, kun saatavilla on niin paljon ihania, tuoreita raaka-aineita. Satokauden tuotteita pitää nyt käyttää yllin kyllin. Esimerkiksi yrtit maistuvat kesällä aivan toisenlaisilta kuin talviaikaan, vaikka niitä kaupoista jo ympäri vuoden saakin. Itse kasvatetut, kesän valossa ja …

Lue koko artikkeli...
9th heinäkuu 2015 2 Comments

Chilin lämpöä uunisilakoissa

Silakka on aivan liian aliarvostettu kala. Meillä silakoita syödään sekä arkena että juhlapyhinä, sillä niistä syntyy monenlaisia ruokia aika vaivattomasti. Parhaita ovat tietysti tuoreet kokonaiset silakat, joista näppäräsorminen kokki tekee fileet itse, ellei valmista sellaisenaan. Täytyy kuitenkin tunnustaa, että ostan …

Lue koko artikkeli...
29th tammikuu 2014 No Comments

Kurkumankeltaista kukkakaalia

Kesä on kotikokille ihanaa aikaa, kun saatavilla on yllin kyllin uuden satokauden marjoja, juureksia ja vihanneksia. Sesonki alkoi varhaiskaalista ja nyt ostoskoriin voi poimia jo monenlaista muutakin, esimerkiksi nippuporkkanoita, uusia perunoita ja sipuleita, jopa kukkakaalia. Tunnen aika monta ihmistä, jotka …

Lue koko artikkeli...
18th kesäkuu 2013 No Comments

Ihanat koivet uunissa

Viikonlopuksi tulee usein rahdattua kotiin kassikaupalla ruokaa. Varsinkin silloin, jos on aavistus tai tieto, että syöjiä saattaa olla enemmän kuin kaksi. Joskus suunnitelmat muuttuvat, ja siinä sitä huomaa olevansa kuin hamsteri keskellä ruokavarastoa, jolla muonittaisi kokonaisen komppanian. Hukkaan ei saisi …

Lue koko artikkeli...
23rd marraskuu 2012 No Comments

Broileria vaihteeksi kääryleinä

Joulun jälkeen aikakauslehdet ovat olleet täynnä ruokavalion kevennysjuttuja ja laihdutusvinkkejä. Vaikkei mihinkään niistä hurahtaisikaan, raskaiden jouluruokien jälkeen on toden totta tehnyt mieli syödä jotain kevyempää. Linnunlihasta ehdoton suosikkini on kukonpoika, mutta kyllä broilerikin silloin tällöin maistuu. Broilerin ohutleikkeistä saa herkullisia …

Lue koko artikkeli...
24th tammikuu 2012 No Comments

Samettista savunmakua paistokseen

Maa-artisokka jakaa mielipiteet. Toiset rakastavat, toiset inhoavat sen erikoista, savuun vivahtavaa makua. Maa-artisokkien käsittely vaatii hiukan vaivannäköä, sillä muhkuraisten mukuloiden kuoriminen ei ole helppoa. Vaiva kuitenkin palkitaan, sillä muhkuroista syntyy syksyn parasta herkkua. Useimmiten maa-artisokasta tehdään keittoa, mutta siitä syntyy …

Lue koko artikkeli...
27th lokakuu 2011 No Comments
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT