Kategoria-arkisto: kesämenu
Lue koko artikkeli...Ruokaisa ja raikas lohisalaatti
Hyvässä salaatissa on jotain rapeaa, jotain pehmeää, jotain suolaista ja jotain makeaa. Tähän salaattiin rapeutta tuo tuore parsa, pehmeää on avokado, samoin mango, joka antaa salaatille myös hiukan makeutta. Salaatin suolainen ainesosa on pannulla rapeiksi paistetut lohikuutiot. Salaatti on sen …
Hellepäivän helppo ja herkullinen annos
Kun lämpömittari näyttää +30 astetta ja aurinko paahtaa koko päivän, ei kokkaaminen erityisesti inspiroi. Mieluiten sitä syö jotakin nopeasti valmistuvaa, kevyttä ja raikasta, esimerkiksi salaatteja ja hedelmiä. Ajattelin antaa yhden hyvän vinkin hellepäivään sopivaksi annokseksi. Se sopii vaikka pieneksi lounaaksi, …
Jos rakastat kaalia ja sinihomejuustoa, rakastat tätä piirakkaa
Suolaiset piirakat ovat todellisia monitoimiruokia. Niistä saa hyvän lounaan, välipa-lan tai iltapalan, ja niillä muonittaa kätevästi vaikka ison talkooporukan. Yksi sadonkorjuuajan parhaista piirakoista on tämä kaalipiirakka, joka on täynnä makua. Rapeaksi paistettu pekoni ja sinihomejuusto tuovat piirakkaan suolaisuutta, kaaliruokien tuttu …
Sitruunaista kassleria grillissä
Elokuussa on jo ripaus syksyä, mutta vielä riittää lämpimiä päiviä ja iltoja grillaamiseen. Suomalaisten grillilihasuosikki lienee broileri, mutta myös porsaanlihasta saa hyvää grilliruokaa. Grilliin kannattaa valita lihaa, jossa on myös jonkin verran rasvaa, silloin lopputulos on mehevä. Hyvää grillattavaa on …
Lohilettuja pikkunälkään – tai miksei isompaankin
Herkullisen hillon ja kermavaahdon kanssa tarjotut letut ovat ihania, mutta vähin-tään yhtä hyviä ovat erilaiset suolaiset letut. Niistä saa kelpo välipalan, iltapalan tai alkupalan tai vaikka koko aterian. Ja mainiosti letut sopivat myös brunssille tai retkievääksi. Parhaat letut paistuvat valurautapannussa, …
Broilerijauhelihasta kääryleitä grillissä
Broilerijauheliha on hyvä arkiruuan raaka-aine. Se on kevyttä ja nopeasti kypsyvää, mutta sen olen huomannut, että mausteita se vaatii enemmän mausteita kuin muut jauhelihat. Näin kesällä broilerin jauhelihasta voi valmistaa monenlaista ruokaa myös grillissä. Hyvä kesäinen lounas syntyy esimerkiksi broilerikääryleistä, …
Kalanystävän parhaat burgerit
Kalaruuan ystävät syövät kaikenlaista kalaa ympäri vuoden, mutta jotenkin kala maistuu erityisen hyvältä kesällä. Kotipuutarhoissa ja mökkien terasseilla grilleissä paistuu usein lihaa ja broileria, mutta pihvifanienkin kannattaa välillä vaihtaa Ahdin antimiin. Kesältä maistuvat esimerkiksi nämä ahvenburgerit, joita olen alkukesän kunniaksi …
Pannuleipiä pikkunälkään tai alkupaloiksi
Parhaita ovat sellaiset ruuat, joita voi muunnella tilanteen ja tarpeen mukaan. Sellaisia ovat esimerkiksi nämä pannuleivät, joita myös flatbreadeiksi ja lättäleiviksi kutsutaan. Ohuiksi kaulitut leipäset paistetaan kuumalla paistinpannulla ja päälle kootaan erilaisia lisukkeita, mitä nyt milloinkin mieli tekee.Lättäleivät sopivat hyvin …
Marinoitua kalaa kesäpöytään
Kala on mitä parhainta kesäruokaa; se on kevyttä ja valmistuu nopeasti ateriaksi. Kalan kaveriksi ei tarvita juuri muuta kuin uusia perunoita ja raikasta salaattia. Jokaisella on omat suosikkikalansa ja -tapansa valmistaa niitä. Joskus kannattaa kuitenkin kokeilla uusia reseptejä, sillä vaihtelu …
KIRJOITTAJA
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- kesäkuu 2026 (2)
- toukokuu 2026 (1)
- huhtikuu 2026 (1)
- maaliskuu 2026 (1)
- helmikuu 2026 (1)
- tammikuu 2026 (1)
- joulukuu 2025 (1)
- marraskuu 2025 (1)
- lokakuu 2025 (1)
- syyskuu 2025 (1)
- elokuu 2025 (1)
- heinäkuu 2025 (1)
- kesäkuu 2025 (2)
- toukokuu 2025 (1)
- huhtikuu 2025 (1)
- maaliskuu 2025 (1)
- helmikuu 2025 (1)
- tammikuu 2025 (1)
- joulukuu 2024 (1)
- marraskuu 2024 (2)
- lokakuu 2024 (2)
- syyskuu 2024 (2)
- elokuu 2024 (2)
- heinäkuu 2024 (2)
- kesäkuu 2024 (2)
- toukokuu 2024 (2)
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)
Paras aika laittaa grillit tulille
Suomen kesä on tunnetusti lyhyt, joten siitä kannattaa ottaa kaikki irti myös ruuanlaitossa. Kokkaamisen voi siirtää ulos grillin ääreen aina kun se on mahdollista, sillä grillissä voi loihtia ihania kesäaterioita niin lihasta, kalasta kuin kasviksista.Hyvä raaka-aine grilliin on esimerkiksi broileri, …