Kategoria-arkisto: kalaruoka

Lohilettuja pikkunälkään – tai miksei isompaankin

Herkullisen hillon ja kermavaahdon kanssa tarjotut letut ovat ihania, mutta vähin-tään yhtä hyviä ovat erilaiset suolaiset letut. Niistä saa kelpo välipalan, iltapalan tai alkupalan tai vaikka koko aterian. Ja mainiosti letut sopivat myös brunssille tai retkievääksi. Parhaat letut paistuvat valurautapannussa, …

Lue koko artikkeli...
22.7.2024 Ei kommentteja

Kalanystävän parhaat burgerit

Kalaruuan ystävät syövät kaikenlaista kalaa ympäri vuoden, mutta jotenkin kala maistuu erityisen hyvältä kesällä. Kotipuutarhoissa ja mökkien terasseilla grilleissä paistuu usein lihaa ja broileria, mutta pihvifanienkin kannattaa välillä vaihtaa Ahdin antimiin. Kesältä maistuvat esimerkiksi nämä ahvenburgerit, joita olen alkukesän kunniaksi …

Lue koko artikkeli...

Ahvenfileet kermaisen peiton alle ja uuniin

Ahven on maukas ruokakala, jota soisi käytettävän kotikeittiöissä nykyistä enemmän. Ahvenet ovat kuitenkin aika kallista kalaa, jota ei juuri arkiruokia varten raaski ostaa, mutta joskus viikonloppuna tai juhlapyhinä voi hiukan herkutella. Ahvenfileistä valmistuu nopeasti ja helposti vaikka minkälaisia kalaherkkuja. Esimerkiksi …

Lue koko artikkeli...

Lohipastramia kalapöytään

Meille ei tule joulua ilman runsasta kalapöytää. Kuluneen sanonnan mukaan kinkku on joulupöydän kunkku, mutta meillä pääosassa ovat erilaiset kalaherkut. Erinomainen kalaherkku on muun muassa lohipastrami, joka saa marinoitua kirpeänsuolaisessa liemessä. Lisämakua tuovat seesaminsiemenet ja sitrusaromiset korianterinsiemenet, joissa kala puöritellään. …

Lue koko artikkeli...
20.12.2023 Ei kommentteja

Kasviksia ja kalaa piirakan kätköissä

Voisi luulla, että kahden aikuisen ihmisen huushollissa olisi helppo laittaa ruokaa, kun ollaan kaikkiruokaisia. Mitä ihmettä tänään syötäisiin, on silti tuttu huokaus, joka meilläkin usein kuullaan. Aina ei millään tahdo keksiä vaihtelua tuttujen ruokien rinnalle. Olen viime aikoina ratkaissut pulman …

Lue koko artikkeli...
29.10.2023 Ei kommentteja

Marinoitua kalaa kesäpöytään

Kala on mitä parhainta kesäruokaa; se on kevyttä ja valmistuu nopeasti ateriaksi. Kalan kaveriksi ei tarvita juuri muuta kuin uusia perunoita ja raikasta salaattia. Jokaisella on omat suosikkikalansa ja -tapansa valmistaa niitä. Joskus kannattaa kuitenkin kokeilla uusia reseptejä, sillä vaihtelu …

Lue koko artikkeli...
19.6.2023 Ei kommentteja

Pirteää piparjuurta ja vaaleaa kalaa

Tämä resepti on pitänyt jo kuukausia kirjata tänne Pilkkumiin, mutta aina se vain on unohtunut. Raaka-aineena on jälleen kerran kala, kuinkas muuten, sitä kun meillä syödään usein. Välillä tosin on vaikea keksiä, millä tavalla esimerkiksi kuhaa ja ahventa valmistaisi. Parhaita …

Lue koko artikkeli...
5.10.2021 Ei kommentteja

Järvikalaa ja pinaattilettuja

Tänään vietetään Itämeri-päivää, joten sen kunniaksi ajattelin tarjoilla yhden kalareseptin. Itämerihän kärsii rehevöitymisestä, jota fosfori aiheuttaa. Tehokas tapa poistaa fosforia vesistöistä on kalastus, joten kannattaa syödä lähivesien kalaa aina kun se on mahdollista. Meillä syödään joka viikko kalaa jossain muodossa. …

Lue koko artikkeli...
26.8.2021 Ei kommentteja

Simppelisti silakkaa

Yhtenä lauantaina iski silakan kaipuu. Viime tipassa ehdin torin kalakauppiaalle, jolla onneksi oli vielä hiukan silakkafileitä jäljellä. Otin kaikki, ja kotona huomasin, että niitä taisi sittenkin olla tuplamäärä normaaliin ostosmäärääni verrattuna. Olin ajatellut, että teen pitkästä aikaa silakkapihvejä, mutta kun …

Lue koko artikkeli...
15.3.2019 Ei kommentteja

Purkista pastakastikkeeseen

Aina silloin tällöin sitä hurahtaa johonkin raaka-aineeseen ja käyttää sitä mahdollisimman monessa ruuassa. Säilykkeet eivät yleensä ole minun top ten -listani kärjessä, mutta Kala-Kallen savulohirouhe tomaattikastikkeessa pääsi heti ensikokeilun jälkeen suosikkien joukkoon. Tonnikala jää kirkkaasti toiseksi, niin paljon parempaa kotimainen, …

Lue koko artikkeli...
20.11.2018 Ei kommentteja
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT

IMG

ARKISTO