Avainsana-arkisto: rosmariini

Possua ja paprikoita

Kokit aina suosittelevat, että kannattaa käyttää lihalämpömittaria, jotta varmasti saa lihaan oikean kypsyysasteen. Meikäläinen tuppaa olemaan tässä asiassa aika huoleton.  Useimmiten liharuuat ovat grillissäkin onnistuneet hyvin näppituntumalla. Esimerkiksi kokonaisena grillatusta porsaan sisäfileestä sain hyvän ja mehevän, vaikka pelkäsin, että siitä tulee …

Lue koko artikkeli...
6th kesäkuu 2017 1 Comment

Liemessä sen salaisuus

Tähän aikaan vuodesta alkaa tehdä mieli keveitä keväisiä ruokia eikä raskaita lihapatoja, mutta kun viime syksyltä pöytälaatikkoon oli unohtunut yksi possuresepti, tarjoilen sen nyt tässä. Tämä on yksi niistä ruoista, joita tein kokeillessani, millaista on vapaana Vampulassa kasvanut Hornan possu. Ja hyväähän …

Lue koko artikkeli...
14th huhtikuu 2016 No Comments

Mausteista possua uunissa

Tein viime syksynä monta hyvää possuateriaa Vampulassa kasvaneen Hornan vapaan possun lihasta. Yksi iso kasslerin kimpale oli vielä jäänyt pakastimeen odottamaan valmistusvuoroaan. Vuoro tuli nyt, kun oli viikonloppuna tarpeeksi aikaa puuhastella ruoan parissa. Rakastan kaikenlaisia happamanmakeita hillokkeita ja kastikkeita, muun muassa …

Lue koko artikkeli...
15th helmikuu 2016 No Comments

Yrttiöljy kruunaa kesäruoat

Kesä on kotikokille yhtä juhlaa, kun saatavilla on niin paljon ihania, tuoreita raaka-aineita. Satokauden tuotteita pitää nyt käyttää yllin kyllin. Esimerkiksi yrtit maistuvat kesällä aivan toisenlaisilta kuin talviaikaan, vaikka niitä kaupoista jo ympäri vuoden saakin. Itse kasvatetut, kesän valossa ja …

Lue koko artikkeli...
9th heinäkuu 2015 2 Comments

Syksyn satoa purkkiin

Kotimaiset juurekset ovat ihan liian aliarvostettuja. Näin sadonkorjuuaikaan porkkanat, punajuuret, palsternakat ja lantut ovat parhaimmillaan, joten nyt niitä kannattaa käyttää monipuolisesti. Aika usein niitä nimittäin käytetään vain tietyllä tavalla: porkkanoita keitettyinä ja porkkanalaatikossa, punajuuria etikkasäilykkeinä, palsternakkaa keitoissa ja lanttuja kuutioina …

Lue koko artikkeli...
2nd syyskuu 2014 No Comments
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT