Kategoria-arkisto: kasvis

Syksyinen salaatti paahdetusta kurpitsasta

Tähän aikaan vuodesta kauppojen vihannesosastoilla komeilee hehkuvan oransseja kurpitsoita. Niistä voi valmistaa monenlaisia syysherkkuja, esimerkiksi tämän lounassalaatin, jonka pohjana on keitetty bulgurvehnä. Bulgurista syntyy ruokaisa salaattipohja, sillä siinä on enemmän proteiinia ja kuituja kuin esimerkiksi riisissä. Tässä salaatissa on kurpitsan …

Lue koko artikkeli...
6.10.2024 Ei kommentteja

Fenkolifanin lempispagetti

Fenkoli ei ole enää mitenkään harvinainen näky kauppojen vihannestiskeillä, mutta vielä on paljon kotikokkeja, jotka eivät ole sen hienoon, anikselta vivahtavaan aromiin tutustuneet. Fenkoli sopii monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi raakana se on erinomainen s-laattiaines, ja uunissa haudutettuna ja karamellisoituna se on …

Lue koko artikkeli...
11.9.2024 Ei kommentteja

Aurinkoista salaattia sesongin suosikeista

Ruokakaupoissa kannattaa aina seurata, mitkä hedelmät ja vihannekset ovat sesongissa, koska silloin ne ovat parhaimmillaan. Nyt ostoskoriin kannattaa poimia makeita veriappelsiineja ja pulleita salaattifenkoleja, molemmat ikuisia suosikkejani. Niistä syntyy ihanan raikas ja värikäs salaatti, jota voi muunnella monella tavalla. Salaatin …

Lue koko artikkeli...
20.2.2024 Ei kommentteja

Kippari-Kallen voimavihanneksesta maukas lasagne

Toisinaan käy niin, että joku hyvä, paljon käytetty resepti katoaa ja unohtuu. Viime aikoina olen yrittänyt muistella esimerkiksi pinaatti-fetalasagnen ohjetta, joka oli ahkerassa käytössä silloin, kun omat tyttäret vielä asuivat kotona. Silloin ei vielä puhuttu kasvisruokapäivistä eikä muistuteltu niin paljon …

Lue koko artikkeli...
29.1.2024 Ei kommentteja

Juuressalaatissa riittää makua

Kurkut ja tomaatit ovat talvella aika mauttomia, mutta juureksissa sen sijaan makua riittää. Olen syksyn ja alkutalven aikana tehnyt monta kertaa salaattia paahdetuista porkkanoista ja punajuurista, enkä ole vielä kyllästynyt siihen. Juureksia ei saa paahtaa liian kypsiksi, vaan ne pitää …

Lue koko artikkeli...
22.12.2023 Ei kommentteja

Syyskeitossa paahdettua kurpitsaa

Rauppojen vihannesosastoja värittävät tällä hetkellä keltaiset ja oranssit kurpitsat. Silloin tällöin joku tarttuu hihasta ja ihmettelee, mitä niistä voisi tehdä. Vastaan yleensä, että vaikka mitä; herkkua ovat esimerkiksi uunissa paahdetut, yrteillä ja valkosipulilla maustetut kurpitsaviipaleet tai samettinen keitto.Keittoonkin kurpitsa kannattaa …

Lue koko artikkeli...
22.9.2023 Ei kommentteja

Makuja Huittisista – kolmen ruokalajin sunnuntailounas

Kun minua pyydettiin suunnittelemaan Makuja Huittisista -menu, iski aikamoinen rimakauhu. On ihan eri asia puuhastella ruokia omaan ruokablogiin kuin laatia ”virallinen” nimikkomenu. Lopulta kuitenkin suostuin ja innostuin, koska oman paikkakunnan raaka-aineista riittää inspiraatiota vaikka mihin. Menun kehittelyssä ensimmäinen vaikeus oli …

Lue koko artikkeli...

Helpot herkkuperunat

Laiska keinot keksii, sen olen monta kertaa huomannut kokkauspuuhissa. Olen jo monta vuotta tehnyt esimerkiksi kermaperunoita kasarissa uunin sijaan. Eiväthän ne tietenkään sama asia ole, mutta herkullinen ja huomattavasti nopeampi vaihtoehto. Kun kuutioi perunat ja hauduttaa ne pinnoitetussa kasarissa kermassa …

Lue koko artikkeli...

Palsternakkaa ja appelsiinin aromia

Kevätaurinkoa ei ihan vielä näy, mutta mieli on jo kevyempi, kun talvi alkaa taittua ja valon määrä lisääntyy. Se näkyy myös ruokalistalla; jouluherkut on syöty ja ainakin itse kaipaan lautaselle enemmän vihanneksia sekä muuta kevyttä ja raikasta ruokaa. Onneksi saatavilla …

Lue koko artikkeli...
17.1.2023 Ei kommentteja

Raikasta salaattia joulupöytään

Joulun ruokapöytä on yleensä täynnä aika raskaita ruokia ja ainakin itse kaipaan niiden rinnalle myös jotain kevyempää ja raikasta. Ruokalistalla on joulunakin oltava jotakin vihreää ja rapeaa, ja oma valintani on tällä kertaa tämä omenainen salaatti, jota olen syksyn mittaan …

Lue koko artikkeli...
21.12.2022 Ei kommentteja
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT

IMG

ARKISTO