Kategoria-arkisto: liharuoka

Paluu arkeen

Miten nopeasti kesä menikään! Kaikki hyvät aikomukseni siitä, että kirjoittelisin Pilkkumia useammin ja säännöllisesti, hupenivat jonnekin helteeseen. Ruokaa tietysti tein, mutta kaikkein kuumimpina päivinä en jaksanut seisoa hellan ääressä. Parhaiten maistuivat salaatit ja muut kevyet ruuat, joten kovin paljon en …

Lue koko artikkeli...

Kinkun sijaan kassleria

Joulu on täynnä perinteitä, jotka näkyvät myös ruokapöydässä. Loppuvuoden suurimpaan juhlaan halutaan satsata paljon ja pöytä laitetaan koreaksi. Vaikka perinteisiä ruokia valmistaisikin, voi niiden lisäksi kokeilla jotain erilaista. Jos kokonainen kinkku tuntuu liian suurelta, on jouluisista mausteista arominsa saava possunkassler …

Lue koko artikkeli...
12.12.2017 Ei kommentteja

Kalkkunaa rullalle ja grilliin

Kun aamukahvipöydän toiselta puolelta kuuluu toive, että voitaisiinko grillata illalla jotain, mieleen ei tule yhtään ideaa. On kiireisen viikon perjantai, ja jo aamulla tuntuu siltä, ettei ole varmaa saadaanko illalla pöytään yhtään mitään. Pakastin on täynnä monenlaista lihaa, mutta lähtiessäni …

Lue koko artikkeli...

Possua ja paprikoita

Kokit aina suosittelevat, että kannattaa käyttää lihalämpömittaria, jotta varmasti saa lihaan oikean kypsyysasteen. Meikäläinen tuppaa olemaan tässä asiassa aika huoleton.  Useimmiten liharuuat ovat grillissäkin onnistuneet hyvin näppituntumalla. Esimerkiksi kokonaisena grillatusta porsaan sisäfileestä sain hyvän ja mehevän, vaikka pelkäsin, että siitä tulee …

Lue koko artikkeli...
6.6.2017 1 kommentti

Pihvejä ja burgereita grillissä

Tässä tuleekin nyt oikea hampurilaispläjäys. En ole aikaisemmin tehtaillut hampurilaisaterioita grillissä, joten hiukan pääsi innostus valloilleen. Itse tehdyt sämpylät, pihvit, kastikkeet ja lisukkeet ovat aivan toista kuin ketjujen hampparitarjonta. Kun panostaa hyviin raaka-aineisiin, saa hampurilaisistakin laatuaterian. Jos haluaa säästää aikaa, …

Lue koko artikkeli...

Herkullista, helppoa vappuruokaa

Viikonloppuna juhlitaan vappua, joka on yksi kevään ruokajuhlista. Luvassa ovat perunasalaatin, sillin ja kuohujuoman kekkerit. Paitsi ettei meillä syödä perunasalaattia. Vappupöytään sopii mielestäni kyllä hyvin jokin ruokaisa salaatti, jonka tällä kertaa tein couscous-pohjaan. Se käy myös piknik-evääksi, jos joku semmoista …

Lue koko artikkeli...
26.4.2016 Ei kommentteja

Liemessä sen salaisuus

Tähän aikaan vuodesta alkaa tehdä mieli keveitä keväisiä ruokia eikä raskaita lihapatoja, mutta kun viime syksyltä pöytälaatikkoon oli unohtunut yksi possuresepti, tarjoilen sen nyt tässä. Tämä on yksi niistä ruoista, joita tein kokeillessani, millaista on vapaana Vampulassa kasvanut Hornan possu. Ja hyväähän …

Lue koko artikkeli...
14.4.2016 Ei kommentteja

Mausteista possua uunissa

Tein viime syksynä monta hyvää possuateriaa Vampulassa kasvaneen Hornan vapaan possun lihasta. Yksi iso kasslerin kimpale oli vielä jäänyt pakastimeen odottamaan valmistusvuoroaan. Vuoro tuli nyt, kun oli viikonloppuna tarpeeksi aikaa puuhastella ruoan parissa. Rakastan kaikenlaisia happamanmakeita hillokkeita ja kastikkeita, muun muassa …

Lue koko artikkeli...
15.2.2016 Ei kommentteja

Mamma mia, mitä lihapullia!

Jouluruuat on syöty ja ruokalistalle kaipaa jo jotain ihan muuta. Hyvää arki- ja miksei sunnuntairuokaakin ovat lihapullat, joiden reseptiä voi muokata mielin määrin. Lihapullataikinaan voi hyvin sekoittaa esimerkiksi joulusta jääneet juustonjämät. Jos sattuu olemaan esimerkiksi parmesania, voi lihapalleroihin taikoa Italian …

Lue koko artikkeli...

Jauheliha muuntuu moneksi

Jauheliha on joka huushollissa tuttua, arkista ruokaa. Niin se on meilläkin, vaikka täytyy sanoa, että jossain vaiheessa jauheliharuuat eivät niin kovasti houkutelleet. Kun lapset olivat pieniä, tein niitä niin usein, että nyt kun itsekkäästi voi tehdä ruokaa vain kahdelle aikuiselle, …

Lue koko artikkeli...
13.3.2015 Ei kommentteja
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT