Kuin pizza ilman pohjaa

Lauantai-ilta, iltapalan aika, ja kokin inspiraatio kadoksissa. Laiskottaa, varsinkin kun iltapalan ainekset unohtuivat päivällä ostoslistalta. On siis tyydyttävä siihen, mitä kaapista löytyy.
Mitä syntyy keskikokoisesta kesäkurpitsasta, parista purkillisesta tomaattimakrillia, valkosipulista ja jääkaapin perällä unohtuneesta parmesan-juuston nokareesta? Ai niin, rucolaa sentään tuli päivällä ostettua, siitä saadaan vähän vihreää.
Syntyy kesäkurpitsavuoka, joka on vähän kuin pizza ilman pohjaa, mutta itse asiassa herkullisempi. Suunnittelematta kotikokki onnistuu joskus paremmin kuin tarkkaan keittokirjan reseptejä noudattaessaan. Kannattaa kokeilla.

KESÄKURPITSAVUOKA
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 purkkia makrillia tomaattikastikkeessa
4 valkosipulinkynttä
pala parmesan-juustoa
öljyä
suolaa, mustapippuria
rucolaa

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, kuori ja pilko valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kasarissa tai paistinpannulla ja paista kesäkurpitsoihin nopeasti kullanruskea pinta. Älä anna niiden paistua liian pehmeiksi.
Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki.
Voitele matala uunivuoka ja ladon sen pohjalle kesäkurpitsaviipaleet.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Soseuta makrilli haarukalla ja levitä kesäkurpitsaviipaleiden päälle.
Raasta parmesan ja levitä vuokaan päällimmäiseksi.
Paista 200 asteessa, kunnes juusto on kullanruskeaa.
Ota uunista ja revi päälle rucolaa.
Tarjoa iltapalana hyvän leivän kanssa.