Vaniljainen viinikylpy aprikooseille
Olen tosi laiska leipomaan. Jostain syystä se tuntuu paljon työläämmältä kuin ruoanlaitto. Tässä ajatuksessa ei tosin taida olla logiikkaa, koska saatan paiskia keittiössä jonkun ruoan kanssa töitä vaikka kuinka paljon. Siippa joskus kommentoikin, että köökissä näyttää siltä kuin siellä olisi pommi räjähtänyt. Niin näyttääkin, eikä haittaa yhtään, vaikka välillä herkkuaterian valmistamiseen tarvitaan lähes huushollin koko astia-arsenaali. Myönnän, että siivoamisessa on aika urakka, mutta ruoanlaitossa se ei minua haittaa. Sen sijaan sotkeentuneita taikinakulhoja en millään jaksaisi putsata. Leivonnaisista kyllä pidän, ja joskus niitä teenkin. Mieluummin kuitenkin värkkään jälkiruokia.
Tänä kesänä olen syönyt mansikoita enemmän kuin koskaan ja tehnyt niistä myös kaikenlaisia jälkkäreitä. Välillä pitää kuitenkin tarttua muihinkin raaka-aineisiin, esimerkiksi etelän hedelmiin, jotka nekin ovat nyt kaupoissa aika hyviä.
Onnistuin taannoin saamaan käsiini kypsiä aprikooseja. Se on aika harvinaista, sillä useimmiten persikat, nektariinit ja aprikoosit ovat ostohetkellä kivikovia. Keittelin aprikooseille liemen sokerista, vaniljasta ja valkoviinistä ja liotin niitä siinä yön yli. Seuraavana päivänä perhe sai nauttia niitä jälkiruokana vaniljajäätelön ja mintunlehtien kanssa.
Kokeilin toistakin lisuketta, kun jääkaappiin oli unohtunut mangotuorejuuston loppu. Vaahdotin kermaa ja sekoitin kermavaahdon tuorejuuston kanssa tahnaksi, jota pursotin aprikoosien ”siemenkuppeihin”. Hyvää oli sekin, jätskin kanssa mielestäni parempaa.
Aprikoosit säilyvät liemessä hyvin viikonkin, ja jos joukossa on hiukan raakoja, nekin pehmenevät mukavasti viinikylvyssä. Tämä jälkkäri on myös silmänruokaa: hehkuvan oranssit aprikoosit, vihreät mintunlehdet ja valkoinen jäätelö tai tuorejuustovaahto muodostavat hauskan värileikin. Hyvää lientä ei muuten kannata heittää hukkaan. Sillä voi maustaa vaikka jäätelöannoksen.
APRIKOOSIT VALKOVIINILIEMESSÄ
1 litra tuoreita aprikooseja
2 dl vettä
3 dl kuivaa valkoviiniä
½ – 1 dl sokeria (maun mukaan)
vaniljatanko
tarjoiluun tuoreita mintunlehtiä, vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa
Huuhtele aprikoosit, halkaise ne ja poista niistä kivet. Sekoita vesi, valkoviini ja sokeri kattilassa. Halkaise vaniljatanko, kaavi sen sisältä vaniljansiemenet ja lisää ne liemeen. Laita mukaan myös vaniljatanko.
Kuumenna liemi, keitä kymmenisen minuuttia, kunnes siitä tulee hiukan siirappimaista. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä vähän aikaa. Laita aprikoosit kulhoon ja kaada vielä lämmin liemi hedelmien päälle. Liemen pitäisi peittää hedelmät kokonaan. Anna maustua vähintään muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään. Asettele aprikoosit jälkiruokakulhoihin ja tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
KIRJOITTAJA
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- marraskuu 2024 (2)
- lokakuu 2024 (2)
- syyskuu 2024 (2)
- elokuu 2024 (2)
- heinäkuu 2024 (2)
- kesäkuu 2024 (2)
- toukokuu 2024 (2)
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)