Author Archives: Maikku
Nyhtöleipä vie kielen mennessään
Heti alkuun pitää varoittaa, että tämä resepti ei ole mikään kevytresepti, mutta sitäkin maukkaampi. Itse tehty nyhtöleipä on todellinen herkkusuun leipä, joka sopii mainiosti esimerkiksi illanistujaisiin, pikkujouluihin, arkisen keiton tai vaikka aamukahvikupillisen kaveriksiValmiista leivästä saa tehtyä nyhtöleivän helposti ja nopeasti, …
Perunapallerot ovat pikaruokaa parhaimmillaan
Vaikka olisi kaikki maailman aika kokata, joskus tekee mieli oikaista ruuanlaitossa ja napata kaupasta mukaan jotain valmista tai puolivalmista. Minun ostoskoriini sujahtaa silloin pussillinen italialaisia gnoccheja, perunasta valmistettuja palleroita. Gnocchit ovat pikaruokaa parhaimmillaan, sillä ne kypsyvät parissa minuutissa. Kun tekee …
Puolukkapiirakka kuuluu syksyyn
Joka syksy on leivottava puolukkapiirakkaa ainakin kerran tai kaksi. Kirpakat pu-naiset marjat sopivat hyvin yhteen rukiisen taikinan kanssa. Sopiva makeus leivonnaiseen syntyy kuorrutteesta, jossa on yhdistetty kaurahiutaleita, sokeria ja vaniljanmakuista halvaa, joka lienee aika monelle hiukan oudompi raaka-aine. Halva valmistetaan …
Mehevää kalaa paperikäärössä
Kun laittaa ruoaksi vaaleaa kalaa, esimerkiksi ahvenfileitä tai kuhaa, helpoin ja nopein tapa on paistaa ne voissa paistinpannulla. Rapeiksi paistetut kalafileet ovat herkullisia, mutta välillä voi kokeilla toisenlaistakin kypsennystapaa. Ihanaa kalaruokaa saa, kun käärii kalafileet leivinpaperiin ja antaa käärön sisään …
Limetti-parmesaanikastike sopii vähän kaiken kanssa
Joskus sitä tulee puolivahingossa tehneensä jotakin, josta tuleekin parempaa kuin olisi arvannut. Niin syntyi esimerkiksi tämä kastike.Jääkaapissa oli muutama limetti ja pala parmesaania, jotka piti käyttää ennen kuin ne ehtivät pilaantua. Päätin tehdä niistä majoneesin tyyppisen kastikkeen, jonka maustoin myös …
Lomailijan helpot keksileivokset
Kesällä saattaa vieraita tulla tupsahtaa lyhyelläkin varoitusajalla, joten on hyvä, jos kaapista löytyy jotain, josta voi nopeasti loihtia tarjottavaa kahvipöytään. Näppärä kotivara on paketillinen savoiardi- eli kissankielikeksejä. Jos vielä pitää varalla purkillista mascarponejuustoa, tuorejuustoa ja hyvin säilyvää keksitahnaa, saa aika …
Rapeita perunatorneja muffinssivuoassa
Aika monen kotikokin kaapista löytyy muffinssivuoka, jota ei välttämättä tule käytettyä kovin usein. Harva leipoo muffinsseja joka viikko, mutta vuokaa voi käyttää paljon muuhunkin kuin leivontaan.Olen tehnyt vuoassa esimerkiksi pikkumunakkaita ja näitä rapeita perunatorneja, jotka todella vievät kielen mennessään. Idea …
Tomaattirisottoa ja parmankinkkuun kiedottuja kuharullia
Aika usein ruoanlaittoinspiraatio syttyy jostakin tuotteesta, joka sattuu kaupassa osumaan kohdalle. Niin syntyi esimerkiksi tämä tomaattirisotto; silmiin osui isoon lasitölkkiin pakattua paseerattua tomaattia, tuote, jota en ollut aikaisemmin nähnyt.Kotona mietin, mihinkäs sitä laittaisin, ja koska rakastan risottoja, päätin tehdä tomaattirisoton. …
Keväinen kakku veriappelsiineista
Veriappelsiinifaneja on taas tänä talvena hemmoteltu: kaupoissa on ollut runsaasti tarjolla punakeltaisia, ihania sitruksia. Olen syönyt niitä aikamoiset määrät sellaisenaan ja jogurtin kanssa aamupalalla. Olen myös keitellyt veriappelsiineista marmeladia ja hilloa paahdetun hapanjuurileivän kaveriksi. Veriappelsiinien sesonki ei välttämättä jatku enää …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
