Author Archives: Maikku
Pastasimpukoita tomaattimeressä
Kaupoissa on tarjolla jo jonkinlaista pastaa, mutta useimmiten ostoskoriin tulee napattua tuttua spagettia tai nauhapastaa. Joskus on kuitenkin hauska kokeilla jotain erilaista, vaikkapa isoa simpukkapastaa, consighlionea. Sitä ei välttämättä aina ole tarjolla, mutta onneksi kaupat toteuttavat mielellään asiakkaiden toiveita, joten …
Mehevä mureke broilerista
Äidin tekemä jauhelihamureke oli yksi lapsuuteni herkkuruoista, jota syötiin yleensä sunnuntaisin. Talvella äiti tarjoili murekkeen kanssa perunamuusia ja keitettyjä pakasteherneitä. Kesällä lisukkeena saattoi olla vanhanajan lehtisalaattia, jossa oli kananmunaa ja kermavaahdosta tehty, etikalla maustettu kastike. Perinteinen, naudanlihasta tai riistasta valmistettu …
Kuhaa, kylmäsavulohta ja lehtikaalia samalla pannulla
Tähän aikaa vuodesta lehdet ja sosiaalisen median tilit pursuavat talven juhlien, joulun ja uudenvuoden, herkkujen reseptejä. Kaikki eivät kuitenkaan halua syödä perinteistä jouluruokaa eivätkä nakkeja ja perunasalaattia uutena vuotena. Herkutella voi silti, sillä ihania raaka-aineita ja houkuttelevia reseptejä löytyy joka …
Suolainen juustokakku on juhlakauden suosikki
Makeat juustokakut ovat monen mieleen, mutta juustokakku on herkullinen myös suolaisena versiona. Voimakkaan täyteläinen maku syntyy fetajuuston, tuorejuus-ton ja mustaleimaemmentalin yhdistelmästä. Makeahkon vastaparin suolaiset maut saavat digestive-keksipohjasta sekä kakun koristeeksi paahdetuista pikkutomaateista ja viinirypäleistä. Suolainen juustokakku on mainio tarjottava talven …
Broilerinkoipia maukkaassa liemessä
Kauppojen hyllyt notkuvat erilaisia broilerinlihatuotteita, joista jokainen voi valita mieleisensä. Suurin osa taitaa valita luuttomia rintafileitä tai suikaleita, sillä niistä saa nopeasti ja helposti aikaan monenlaisia ruokia.Joskus kannattaa kuitenkin tarttua siihen pakettiin, jossa on esimerkiksi broilerin koipipaloja, sillä luullinen liha …
Savulohi ja perunamuusi jalostuvat pihveiksi
Suomessa vietetään kerran vuodessa hävikkiviikkoa, mutta itse yritän viettää sitä joka viikko. Ruoan heittäminen pois tuntuu pahalta, joten aina kannattaa miettiä, voisiko sen jotenkin välttää.Joka taloudessa tahtoo välillä jäädä ruokaa edelliseltä aterialta, mutta roskiin sitä ei tarvitse välttämättä heittää, sillä …
Syksyinen salaatti paahdetusta kurpitsasta
Tähän aikaan vuodesta kauppojen vihannesosastoilla komeilee hehkuvan oransseja kurpitsoita. Niistä voi valmistaa monenlaisia syysherkkuja, esimerkiksi tämän lounassalaatin, jonka pohjana on keitetty bulgurvehnä. Bulgurista syntyy ruokaisa salaattipohja, sillä siinä on enemmän proteiinia ja kuituja kuin esimerkiksi riisissä. Tässä salaatissa on kurpitsan …
Rapeaa ja makeaa valurautapannulla
Aika monen keittiönkaapista löytyy vanha valurautapannu, jota tulee harvoin käytettyä. Useimmiten sillä paistetaan pihvejä tai lettuja, mutta pannu käy mainiosti myös leivonnaisten paistamiseen.Kun makeannälkä yllättää, valurautapannulla paistuu nopeasti esimerkiksi kaurainen pannukeksi. Keksi saa paistua reunoilta ja pohjasta rapeaksi, mutta ei …
Fenkolifanin lempispagetti
Fenkoli ei ole enää mitenkään harvinainen näky kauppojen vihannestiskeillä, mutta vielä on paljon kotikokkeja, jotka eivät ole sen hienoon, anikselta vivahtavaan aromiin tutustuneet. Fenkoli sopii monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi raakana se on erinomainen s-laattiaines, ja uunissa haudutettuna ja karamellisoituna se on …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
