Author Archives: Maikku

Rapeaa ja makeaa valurautapannulla

Posted on 23.9.2024 by Maikku

Aika monen keittiönkaapista löytyy vanha valurautapannu, jota tulee harvoin käytettyä. Useimmiten sillä paistetaan pihvejä tai lettuja, mutta pannu käy mainiosti myös leivonnaisten paistamiseen.Kun makeannälkä yllättää, valurautapannulla paistuu nopeasti esimerkiksi kaurainen pannukeksi. Keksi saa paistua reunoilta ja pohjasta rapeaksi, mutta ei …

Posted in jälkiruoka, leivonnainen | Tagged , , , , | Leave a comment

Fenkolifanin lempispagetti

Posted on 11.9.2024 by Maikku

Fenkoli ei ole enää mitenkään harvinainen näky kauppojen vihannestiskeillä, mutta vielä on paljon kotikokkeja, jotka eivät ole sen hienoon, anikselta vivahtavaan aromiin tutustuneet. Fenkoli sopii monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi raakana se on erinomainen s-laattiaines, ja uunissa haudutettuna ja karamellisoituna se on …

Posted in kastike, kasvis, pääruoka | Tagged , , | Leave a comment

Jos rakastat kaalia ja sinihomejuustoa, rakastat tätä piirakkaa

Posted on 23.8.2024 by Maikku

Suolaiset piirakat ovat todellisia monitoimiruokia. Niistä saa hyvän lounaan, välipa-lan tai iltapalan, ja niillä muonittaa kätevästi vaikka ison talkooporukan. Yksi sadonkorjuuajan parhaista piirakoista on tämä kaalipiirakka, joka on täynnä makua. Rapeaksi paistettu pekoni ja sinihomejuusto tuovat piirakkaan suolaisuutta, kaaliruokien tuttu …

Posted in iltapala, kesämenu, piirakka | Tagged , , , , | Leave a comment

Sitruunaista kassleria grillissä

Posted on 14.8.2024 by Maikku

Elokuussa on jo ripaus syksyä, mutta vielä riittää lämpimiä päiviä ja iltoja grillaamiseen. Suomalaisten grillilihasuosikki lienee broileri, mutta myös porsaanlihasta saa hyvää grilliruokaa. Grilliin kannattaa valita lihaa, jossa on myös jonkin verran rasvaa, silloin lopputulos on mehevä. Hyvää  grillattavaa on …

Posted in kesämenu, liharuoka | Tagged , , | Leave a comment

Lohilettuja pikkunälkään – tai miksei isompaankin

Posted on 22.7.2024 by Maikku

Herkullisen hillon ja kermavaahdon kanssa tarjotut letut ovat ihania, mutta vähin-tään yhtä hyviä ovat erilaiset suolaiset letut. Niistä saa kelpo välipalan, iltapalan tai alkupalan tai vaikka koko aterian. Ja mainiosti letut sopivat myös brunssille tai retkievääksi. Parhaat letut paistuvat valurautapannussa, …

Posted in alkuruoka, kalaruoka, kesämenu | Tagged , , , , | Leave a comment

Broilerijauhelihasta kääryleitä grillissä

Posted on 9.7.2024 by Maikku

Broilerijauheliha on hyvä arkiruuan raaka-aine. Se on kevyttä ja nopeasti kypsyvää, mutta sen olen huomannut, että mausteita se vaatii enemmän mausteita kuin muut jauhelihat. Näin kesällä broilerin jauhelihasta voi valmistaa monenlaista ruokaa myös grillissä. Hyvä kesäinen lounas syntyy esimerkiksi broilerikääryleistä, …

Posted in kesämenu, liharuoka | Tagged , , , , , | Leave a comment

Suven suloisin kakku

Posted on 10.6.2024 by Maikku

En oikein ole ollut kakkuihmisiä, mutta viime aikoina on tullut kokeiltua useampaakin kakkureseptiä. Eniten pidän raikkaista, marjaisista tai hedelmäisistä ja tietysti myös suklaisista kakuista. Yksi lempikakuistani on tiramisu, jonka pohjalta on tämä raparperikakku valmistettu. Kakun ”runko” on tehty savoiardi-kekseistä, täytteenä …

Posted in leivonnainen | Tagged , , , , , | 1 Comment

Kalanystävän parhaat burgerit

Posted on 4.6.2024 by Maikku

Kalaruuan ystävät syövät kaikenlaista kalaa ympäri vuoden, mutta jotenkin kala maistuu erityisen hyvältä kesällä. Kotipuutarhoissa ja mökkien terasseilla grilleissä paistuu usein lihaa ja broileria, mutta pihvifanienkin kannattaa välillä vaihtaa Ahdin antimiin. Kesältä maistuvat esimerkiksi nämä ahvenburgerit, joita olen alkukesän kunniaksi …

Posted in iltapala, kalaruoka, kesämenu | Tagged , , , , | Leave a comment

Pannuleipiä pikkunälkään tai alkupaloiksi

Posted on 17.5.2024 by Maikku

Parhaita ovat sellaiset ruuat, joita voi muunnella tilanteen ja tarpeen mukaan. Sellaisia ovat esimerkiksi nämä pannuleivät, joita myös flatbreadeiksi ja lättäleiviksi kutsutaan. Ohuiksi kaulitut leipäset paistetaan kuumalla paistinpannulla ja päälle kootaan erilaisia lisukkeita, mitä nyt milloinkin mieli tekee.Lättäleivät sopivat hyvin …

Posted in alkuruoka, iltapala, kesämenu | Tagged , , , , | Leave a comment

Mustikkakukkoa vaihteeksi kaurasta

Posted on 9.5.2024 by Maikku

Lehdet ja sosiaalinen media tulvivat nykyään toinen toistaan hienompia reseptejä, mutta joskus on hauska selata vanhoja keittokirjoja ja reseptivihkoja. Niistä löytyy usein vallan mainioita, ehkä hiukan unohdettujakin ruokia ja leivonnaisia, jotka maistuvat edelleen. Yksi näistä perinneherkuista on savolainen mustikkakukko, joka …

Posted in jälkiruoka, leivonnainen | Tagged , , | Leave a comment