Tag Archives: juusto
Lue koko artikkeli...Uuni kesyttää juuston
Sanotaan, että yksinkertainen on kaunista. Samaa ajatusta voi hyvin soveltaa ruuanlaittoon: usein yksinkertainen on myös herkullista. Aina ei tarvita monia raaka-aineita, muutama hyvä riittää. Esimerkiksi uunissa paistettu fetajuusto ei kaipaa mitään muuta kuin ripauksen öljyä, hiukan mausteita ja hunajaa. Uunin …
Uunin kesyttämät sipulit
Sipuli kuuluu meillä melkeinpä ruokaan kuin ruokaan. Tai oikeastaan sipulit, sillä tavallisen kel-tasipulin lisäksi käytän paljon niin punasipulia, purjoa kuin valkosipuliakin. Usein niitä lisätään ruokiin mausteeksi, mutta yhtä lailla sipulista saa myös hyvän lämpimän lisukkeen. Uunissa sipulin kirpakkuus kesyyntyy lempeäksi makeudeksi …
Pavut ovat parhaita
Ruokablogit ovat viime päivinä tulvineet kukkakaalireseptejä. Niiden ansiosta kukkakaalisadolle on saatu lisää menekkiä, mikä on mainio asia. Minä kuitenkin rummutan nyt papujen puolesta, sillä niitä syödään meillä vielä aivan liian vähän. Esimerkiksi Etelä-Euroopassa kaikenlaisia papuja popsitaan monin verroin enemmän. Kotimaiset …
Leipä ja juusto samassa paketissa
Hyvän ruoan ystävällä on tunnetusti monia heikkouksia. Minun heikkouteni ovat hyvät juustot. Vaikka olen yrittänyt, en saa makua ns. prosenttijuustoihin. Toki tuotekehitys on muokannut niitäkin paremmiksi, mutta silti ne ovat mielestäni aika lailla kumimaisia ja mauttomia. Arjessa en juustoja kovin …
Pikaista pikkuruokaa
Jos kaapista löytyy kananmunia, juustoa ja kesäkurpitsaa, niistä syntyy nopeasti esimerkiksi näitä pieniä kesäkurpitsapaistoksia. Eivät ole ihan mitään kevytruokaa juuston takia, mutta herkullisia ovat ja se on tietysti pääasia. Kesäkurpitsapaistokset ovat myös aika mukava lisuke melkeinpä mille tahansa pääruoalle. Ainakin …
Päärynää piirakkaan
Siitä riemusta, että ricotta-juustoa on nyt käden ulottuvilla, olen kokeillut sitä paitsi ruokiin, myös suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin. Molempiin juusto sopii mainiosti, sillä sen lempeää makua voi höystää milloin milläkin. Hyvä makuliitto syntyy inkivääristä, vaniljasta, sitruunasta ja ricottasta. Ja kun …
Rapeaa ja raikasta fenkolista
Mikään ei ole ruoanlaitossa hauskempaa kuin uuden ”tuttavuuden” löytyminen. Usein uutuuksista tulee pitkäksi aikaa suosikkeja. Muistan hyvin ajan, jolloin kotikylän kaupoista ei vielä saanut aurinkokuivattuja tomaatteja. Se tuntuu nyt uskomattomalta, mutta semmoinenkin aika tosiaan oli. Rahtasin silloin purkkikaupalla tomaatteja kotiin aina …
Samettista savunmakua paistokseen
Maa-artisokka jakaa mielipiteet. Toiset rakastavat, toiset inhoavat sen erikoista, savuun vivahtavaa makua. Maa-artisokkien käsittely vaatii hiukan vaivannäköä, sillä muhkuraisten mukuloiden kuoriminen ei ole helppoa. Vaiva kuitenkin palkitaan, sillä muhkuroista syntyy syksyn parasta herkkua. Useimmiten maa-artisokasta tehdään keittoa, mutta siitä syntyy …
Paljon muutakin kuin muffinsseja
Vaikka kaapit ovat täynnä astioita ja muita tarvekaluja, aina tekee jotain mieli. Milloin uudenlaista pippurimyllyä, milloin sitrusrautaa tai raastinta. Kauniita käyttötavaroita on mukava katsella, ja onpa niillä mukava myös laittaa ruokaa. Olen aina vannonut perinteisten materiaalien nimiin. Lasi, puu, posliini, …
KIRJOITTAJA
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- joulukuu 2024 (1)
- marraskuu 2024 (2)
- lokakuu 2024 (2)
- syyskuu 2024 (2)
- elokuu 2024 (2)
- heinäkuu 2024 (2)
- kesäkuu 2024 (2)
- toukokuu 2024 (2)
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)
Kesän suosikkikaali
Kukkakaalista on tullut suosikkikaalini parsakaalin lisäksi. Melkein kuin huomaamatta kukkakaali on vallannut aika ison osan kesän kokkailuissa. Olen jo useamman kerran tehnyt siitä salaattia, sillä uskokaa tai älkää, kukkakaali on vallan mainiota myös raakana. Pilkkumin arkistosta löytyy tämä salaattiresepti, jossa …