Kategoria-arkisto: kalaruoka
Lue koko artikkeli...Sillijäätelö sulaa suussa
Ensimmäiset uudet perunat, nokare voita ja pala silliä. Siinä makuelämys, josta alkaa kesä. Hieman fiinimmän elämyksen saa, kun vaihtaa sillin sillijäätelöön. Myös sen pehmeä kermainen maku sopii täydellisesti uusien perunoiden kanssa. Sillijäätelön pakastamiseen sopii vaikka kaunis rengaskakkuvuoka. Yhtä hyvin sen …
Kalaa nyyteissä
Kaikki blogiani seuraavat tietävät, että olen kalatyttöjä. Valitsen ravintolassakin useammin kalaa kuin lihaa, ja mielelläni teen kalaruokia myös kotona. Kala on parhaimmillaan yksinkertaisesti laitettuna, esimerkiksi kuha-, ahven- tai siikafileet eivät muuta kaipaa kuin rapean, voissa paistetun pinnan. Kesällä kala sopii …
Lohta ja purjoa ruispiilossa
Joulun alla on kaikenlaista puuhaa aika lailla, kannattaa siis oikaista siinä missä voi. Esimerkiksi taikinanteon voi unohtaa silloin tällöin ja kipaista kauppaan. Valmiit taikinat eivät tietysti täysin omatekoisia päihitä, mutta aika hyviä ne nykyään ovat. Pidän pakastimessa kaiken varalta piirakkataikinaa, …
Syö särkeä, se kasvattaa järkeä
Pidän ruuanlaitosta, mutta kokkaaminen arkisin työpäivän jälkeen ei ole aina kovin innostavaa. Vaikka meitä on ruokapöydässä yleensä vain kaksi kaikkiruokaista, en silti aina tahdo keksiä, mitä tänään syötäisiin. Joskus laiskuus palkitaan ja pikaruoaksi ajatellusta suolaisesta piirakasta tuleekin melkeinpä arjen gourmeeta. Niin …
Pihvejä ja burgereita grillissä
Tässä tuleekin nyt oikea hampurilaispläjäys. En ole aikaisemmin tehtaillut hampurilaisaterioita grillissä, joten hiukan pääsi innostus valloilleen. Itse tehdyt sämpylät, pihvit, kastikkeet ja lisukkeet ovat aivan toista kuin ketjujen hampparitarjonta. Kun panostaa hyviin raaka-aineisiin, saa hampurilaisistakin laatuaterian. Jos haluaa säästää aikaa, …
Kuhaa nantua-kastikkeessa
Kastikkeiden valmistaminen ei ole yksinkertaista, vaikka niin voisi luulla. Kastike ei myöskään ole pelkkä ruuan lisuke, vaan tärkeä osa ateriaa. Kastike täydentää ruoan makupaletin. Olen monta kertaa saanut niin hyvää kastiketta, että olisi tehnyt mieli santsata annos pelkästään sitä Parhaat …
Kunnon kotiruokaa
Pääsiäisen herkuttelut ovat takana ja arki on alkanut. Se tarkoittaa sitä, että palataan tavallisen arkiruoan pariin. Ja se on minusta tosi hyvää. Esimerkiksi kaikenlaiset keitot ja kiusaukset ovat erinomaista kotiruokaa. Niissä on sekin hyvä puoli, että ne usein vain paranevat …
Kalapullapäivä
Taas tuli tehtyä kalaruokaa, tällä kertaa ahvenfileistä. Yleensä paistan ahvenfileet rapeiksi voissa ja maustan pelkästään suolalla ja ripauksella valkopippuria. Ahven on niin hyvä kala, ettei sitä kannata liialla sörssäämisellä ja mausteilla pilata. Vaihtelun vuoksi tein ahvenfileistä kalapyöryköitä – tai kalapullia, …
Vihdoinkin silakkaa
Ehdin käydä monta viikkoa kyselemässä kalakauppiailta silakkaa, mutta ei auttanut, kun oli silakan rauhoitusaika. Onneksi se nyt päättyi ja silakkaa on taas saatavilla. Silakka on hyvä kala, josta saa nopeasti herkullista ruokaa. Omiin suosikkeihini kuuluvat valkosipulin ja persiljan maustamat, tomaattikastikkeessa …
KIRJOITTAJA
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- marraskuu 2024 (1)
- lokakuu 2024 (2)
- syyskuu 2024 (2)
- elokuu 2024 (2)
- heinäkuu 2024 (2)
- kesäkuu 2024 (2)
- toukokuu 2024 (2)
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)
Grillilohta ja aprikoosisalsaa
Grillaamisesta on nyt tullut meillä viikonloppujen ruuanlaittotapa. Onneksi ovat säät suosineet pieniä sateenropsauksia lukuun ottamatta. Kalaruokien ystävänä olen yrittänyt opetella, miten kalasta saa grillissä mehevää ja hyvää. Aika mukavasti onnistui viimeksi pulskan lohifileen grillaaminen. Maku oli mainio, sillä muutaman tunnin …