Kategoria-arkisto: Menu
Lue koko artikkeli...Itkettävän hyvää!
Kauan ennen kuin todella innostuin ruuanlaittoharrastuksesta, leivoin mielelläni suolaisia piirakoita. Piirakoiden teko oli hauskaa. Pohjataikinaa ja täytteitä sai kehitellä hyvin luovasti, ja useimmiten lopputulos oli maukas. Yksi suosikeistani oli sipulipiirakka, jota tein varsinkin kesällä, kun saatavilla oli uusia sipuleita. Entisen …
Meheviä kaalipalleroita kääryleiden sijaan
Rakastan kaalia, tai oikeastaan kaikenlaisia kaaleja, melkeinpä kaikenlaisessa muodossa. Alkukesän varhaiskaalia on meillä syöty jo monet kerrat coleslaw-salaatissa ja myös kaalilaatikkoa olen siitä tehnyt. Sadonkorjuuaika on uuden kaalin sesonkiaikaa, ja yleensä olen ainakin kerran syyskesässä tehnyt kaalikääryleitä, jotka ovat todella …
Nokista lohta vappupöytään
Moni on jo varmaan suunnitellut menun vapun kekkereihin, mutta vielä sinne varmasti mahtuu yksi hyvä ruokalaji, nimittäin noettu lohi. Nokilohen reseptejä on monenlaisia, minä taisin viimeksi tehdä uutisankkuri Piia Pasasen reseptillä, jota hiukan muokkailin. Tämä on se muokattu resepti. Noetun …
Paistettuna parempaa
Sain vuosia sitten ystävältäni joululahjaksi thaimaalaisen keittokirjan, jonka hän oli ostanut Thai-maassa lomaillessaan. Kirjassa on pelkästään reseptejä, joissa on käytetty paistettua riisiä. Thai-maassahan paistettua riisiä syödään paljon. Variaatioita on lukuisia, mutta pohjana on aina ensin keitetty, ja sen jälkeen paistettu …
Fenkolista vaihtelua salaattiin
Eräänä päivänä kaupassa kassarouva siirteli ostoksiani hihnalla eteenpäin ja nähdessään fenkolin, hän totesi huomanneensa, että ostan niitä usein. ”En tiedä ketään muuta, joka ostaisi näitä näin paljon”. Havahduin siihen, että toden totta, melkein joka kauppareissulla ostoskorissa on myös fenkoleita. Niistä …
Aasian makuja salaatissa
Etsiskelin viime keväänä jotain uudenlaista salaattireseptiä, koska olin luvannut tehdä salaatit kummipoikani lakkiaisiin. Vaihtoehtojahan salaattimaailmassa on vaikka kuinka, mutta joskus ei millään keksi mitään erilaista. Tutut viher- ja pastasalaatit ovat kekkereissä aina taattu valinta, mutta niiden lisäksi tahdoin jotain muutakin. …
Maukasta lohta liemessä
Kalaa tulee kokattua muodossa jos toisessakin. Talvella useimmiten paistan esimerkiksi kuhaa tai lohta pannulla tai kypsennän uunissa. Pannulla kalaan saa ihanan rapean pinnan, samoin uunissa, varsinkin, jos viimeistelee kypsennyksen grillivastusten alla. Joskus viime talvena keksin kokeilla, miltä liemessä kypsennetty lohi …
Hyvät kumppanit porkkana ja riisi
PORKKANARISOTTO2-3 porkkanaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 3 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6 dl vettä 1 kasvisliemikuutio Viimeistelyyn1 prk mascarpone-juustoa1 prk ranskankermaa (200 g)50–100 g parmesaania raastettunamustapippuriasuolaa (tarvittaessa) Lisäksi 1-2 viipaletta vuohenjuustoa/annos voita paistamiseen …
Rouskuvaa ja maistuvaa
Sitä saa, mitä otsikossa luvataan, kun tekee uudesta kaalista coleslaw-salaattia. Se on ollut meillä yksi kesän suosikkisalaateista. Parhaimmillaan alkukesästä, kun sitä saattoi valmistaa kesäkaalista, mutta onnistuu mainiosti edelleen. Coleslaw-reseptejä on monenlaisia, minun versiossani lisämakua antavat sinihomejuusto ja Di-jon-sinappi, joiden voimakkaita …
KIRJOITTAJA
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
Tagit
RESEPTIT
ARKISTO
- huhtikuu 2024 (2)
- maaliskuu 2024 (2)
- helmikuu 2024 (1)
- tammikuu 2024 (1)
- joulukuu 2023 (4)
- lokakuu 2023 (1)
- syyskuu 2023 (2)
- heinäkuu 2023 (1)
- kesäkuu 2023 (3)
- toukokuu 2023 (2)
- huhtikuu 2023 (1)
- maaliskuu 2023 (1)
- helmikuu 2023 (1)
- tammikuu 2023 (1)
- joulukuu 2022 (2)
- marraskuu 2022 (1)
- syyskuu 2022 (1)
- helmikuu 2022 (1)
- marraskuu 2021 (3)
- lokakuu 2021 (1)
- elokuu 2021 (1)
- huhtikuu 2021 (1)
- maaliskuu 2021 (1)
- marraskuu 2020 (4)
- syyskuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (3)
- huhtikuu 2020 (2)
- maaliskuu 2020 (1)
- helmikuu 2020 (1)
- joulukuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- joulukuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (3)
- lokakuu 2018 (2)
- syyskuu 2018 (2)
- heinäkuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- huhtikuu 2018 (2)
- maaliskuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (1)
- joulukuu 2017 (5)
- lokakuu 2017 (1)
- syyskuu 2017 (4)
- elokuu 2017 (4)
- kesäkuu 2017 (5)
- maaliskuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (1)
- marraskuu 2016 (4)
- syyskuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (1)
- kesäkuu 2016 (2)
- toukokuu 2016 (1)
- huhtikuu 2016 (3)
- maaliskuu 2016 (2)
- helmikuu 2016 (1)
- tammikuu 2016 (2)
- lokakuu 2015 (1)
- syyskuu 2015 (1)
- heinäkuu 2015 (1)
- kesäkuu 2015 (1)
- toukokuu 2015 (1)
- huhtikuu 2015 (1)
- maaliskuu 2015 (2)
- tammikuu 2015 (2)
- joulukuu 2014 (1)
- marraskuu 2014 (1)
- lokakuu 2014 (3)
- syyskuu 2014 (4)
- toukokuu 2014 (1)
- huhtikuu 2014 (1)
- maaliskuu 2014 (2)
- tammikuu 2014 (2)
- joulukuu 2013 (1)
- marraskuu 2013 (1)
- lokakuu 2013 (1)
- syyskuu 2013 (1)
- elokuu 2013 (1)
- heinäkuu 2013 (1)
- kesäkuu 2013 (2)
- toukokuu 2013 (1)
- huhtikuu 2013 (2)
- helmikuu 2013 (1)
- tammikuu 2013 (2)
- joulukuu 2012 (1)
- marraskuu 2012 (1)
- lokakuu 2012 (2)
- elokuu 2012 (1)
- heinäkuu 2012 (1)
- kesäkuu 2012 (1)
- huhtikuu 2012 (3)
- maaliskuu 2012 (4)
- tammikuu 2012 (1)
- marraskuu 2011 (1)
- lokakuu 2011 (3)
- syyskuu 2011 (1)
- heinäkuu 2011 (1)
- kesäkuu 2011 (2)
- toukokuu 2011 (1)
- huhtikuu 2011 (1)
- maaliskuu 2011 (1)
- helmikuu 2011 (2)
- marraskuu 2010 (1)
- lokakuu 2010 (2)
- syyskuu 2010 (2)
- elokuu 2010 (1)
- heinäkuu 2010 (1)
- kesäkuu 2010 (2)
- huhtikuu 2010 (2)
- tammikuu 2010 (1)
Mustikkaa ja kardemummaa
Olen loputtoman kokeilunhaluinen, mitä kokkaamiseen tulee. On hauska testailla uusia reseptejä ja tutustua uusiin raaka-aineisiin. Yhtä hauskaa on palata vanhoihin tuttuihin luottoresepteihin, joihin ei kyllästy. Yksi niistä on mustikkapulla, jonka resepti taisi joskus vuosia sitten olla Glorian Ruoka & Viini …