Kategoria-arkisto: iltapala

Munia ja mozzarellaa tomaattisoosissa

Minua eivät monimutkaiset reseptit yleensä pelota eikä pitkä ainesosaluettelo saa hylkäämään uutta reseptiä. Päinvastoin, joskus nautin kunnon haasteesta ja viitsin nähdä vaikka kuinka paljon vaivaa, jos joku uusi resepti näyttää kiinnostavalta. Mutta on toisenlaisiakin päiviä. Niitä, jolloin ei jaksaisi edes …

Lue koko artikkeli...
29.1.2015 Ei kommentteja

Ahdin parasta antia

Kun saa aamulla järvestä nostettuja ahvenia hienoiksi fileiksi laitettuna, mielikuvitus laukkaa täyttä vauhtia: on vaikea päättää, mihin reseptiin tarttuisi, vesi on kielellä joka tapauksessa. Parhaita ahvenfileet ovat voissa pannulla paistettuina, mutta vaihtelu virkistää ja välillä niistä voi tehdä jotain muutakin, …

Lue koko artikkeli...
17.9.2014 Ei kommentteja

Maistuisiko voileipä?

Kun muutama vuosi sitten ryhdyin Pilkkumi-blogia pitämään, kunnianhimoinen tavoitteeni oli julkaista vain omia reseptejäni. Kun en kumminkaan ole ruoka-alan ammattilainen, ei uusia ruokaohjeita synny ihan hurjaa tahtia. Tai tavallaan syntyykin: harvoin kotikeittiössä valmistuu mitään aivan samalla tavalla kahta kertaa. Kaikista …

Lue koko artikkeli...
11.9.2014 Ei kommentteja

Uunin lämpö kesyttää paprikan

Näyttää siltä, että meillä on pitkästä aikaa menossa jonkinlainen jauhelihakausi. Viimeksi pihvejä, nyt jauhelihalla täytettyjä paprikoita.  Paprika on tuoreena raikasta ja maukasta, mutta kaikkien vatsa ei pidä siitä. Onneksi sen voi kesyttää uunissa huomattavasti lempeämmäksi. Kypsänä paprika on mehevää ja …

Lue koko artikkeli...

Marskin lempiruoka aloittaa arjen

Pitkien pyhien jälkeen on palattu arkeen, keittiössäkin. Yksinkertaiset ruoat maistuvat juhlaherkkujen jälkeen uskomattoman hyviltä. Tosin sää vaikuttaa yllättävän paljon siihen, mitä milloinkin tekee mieli. Tuhdit lihapadat ja mausteiset keitot ovat vielä saaneet odottaa; niitä tehdään vasta sitten, kun ulkona paukkuu …

Lue koko artikkeli...
9.1.2014 2 kommenttia

Appelsiinin aromia paistokseen

Maa-artisokat ovat ihanan makuisia, mutta hankalia kasvattaa. Tai helpostihan ne kasvavat, mutta leviävät tavattomasti. Onneksi työkaveri hoitaa viljelyhommat (kiitos Satu) ja lahjoittaa ystävällisesti minulle osan sadosta. Ihan pyyteettömästi ei artisokkaämpärillinen irtoa: vaatimuksena on, että kehitän uuden reseptin. Tällä kertaa siitä …

Lue koko artikkeli...
19.11.2013 Ei kommentteja

Rapeaa ja raikasta fenkolista

Mikään ei ole ruoanlaitossa hauskempaa kuin uuden ”tuttavuuden” löytyminen. Usein uutuuksista tulee pitkäksi aikaa suosikkeja. Muistan hyvin ajan, jolloin kotikylän kaupoista ei vielä saanut aurinkokuivattuja tomaatteja. Se tuntuu nyt uskomattomalta, mutta semmoinenkin aika tosiaan oli. Rahtasin silloin purkkikaupalla tomaatteja kotiin aina …

Lue koko artikkeli...
22.4.2013 2 kommenttia

Kaalipalleroita ja pistaaseja kuorimaan

En ole koskaan ollut ruusukaalifani. En tosin ole niitä kovin paljon syönyt sen paremmin kuin itse kokannut, mutta vähäisissäkin mielikuvissani nuo pikku pallerot ovat maistuneet jotenkin kitkeriltä. Onneksi makumieltymykset voivat muuttua, jos vain antaa siihen mahdollisuuden. Ruusukaalit tekevät selvästi uutta …

Lue koko artikkeli...
24.1.2013 2 kommenttia

Vihreää ja terveellistä naposteltavaa

Ruokamaailman ilmiöt ja trendit leviävät nykyään salamannopeasti internetin välityksellä. Kun joku ruokapalstan tai blogin pitäjä kokeilee jotain uutta, havaitsee sen hyväksi ja levittää sanaa, kaikki muutkin haluavat kokeilla. Tänä syksynä yksi maukas ilmiö on ollut lehtikaalisipsit, joiden reseptiä on esitelty …

Lue koko artikkeli...
29.10.2012 Ei kommentteja

Kaikille sipulifaneille (ja tietysti muillekin)

Mietin eilen ruokaa laittaessani, että ilman sipulia olisi mahdoton kokata. Meillä syödään säkkikaupalla sipulia vuoden mittaan, joka lajia. Eniten tietysti tavallista keltasipulia ja valkosipulia, joita saadaan melkein koko talven tarve omasta kasvimaasta. En lainkaan ymmärrä niitä, jotka nyrpistävät nenäänsä sipulille. …

Lue koko artikkeli...
19.4.2012 Ei kommentteja
IMG

PILKKUMI-PALSTA

Pilkkumi-ruokapalsta näki päivänvalon Lauttakylä-lehdessä maaliskuussa 2010. Pilkkumi tarkoittaa kulhoa, joten mikäs sen parempi sana kuvaamaan ruokaan liittyviä tarinoita. Nyt Pilkkumi on myös blogi, mutta jatkuu epäsäännöllisen säännöllisesti edelleen Lauttakylä-lehdessä.

KIRJOITTAJA

IMG Lauttakylä-lehden päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella huis hais kuin tip top.

RESEPTIT

IMG

ARKISTO