Author Archives: Maikku
Naurista ja poroa juhlavasti
Jos ovat vielä itsenäisyyspäivän pikkutarjottavat mietinnässä, tässä yksi hyvä vaihtoehto, nimittäin naurisrieskat ja savuporotahna. Raaka-aineet sopivat loistavasti Suomi-juhlan henkeen, eikä valmistaminen ole vaikeaa. Naurista on onneksi pitkästä aikaa ollut aika hyvin saatavilla kaupoissa, mutta ellei sitä löydy, lanttu sopii vallan …
Pikkuisen parempi iltapalapannari
On kummallista, miten mieli toimii. Ihan tiedostamatta saattaa jostain putkahtaa mieleen joku ruoka, jota ei ole aikoihin tehnyt. Niin kävi yhtenä iltana, kun en lainkaan ajatellut ruoka-asioita, vaan puuhastelin ihan muuta. Yhtäkkiä muistin ihanan vuohenjuustolla täytetyn pannukakun vuosien takaa. Muistin …
Sirkkoja ja syksyn herkkuja
Pilkkumissa ollaan kuulkaas nyt oikein trendien aallonharjalla, sillä olen viime päivät puuhastellut hyönteisruuan parissa. Äskettäin tuli nimittäin tieto, että Suomi muuttaa Euroopan unionin uuselintarvikeasetuksen tulkintaa niin, että meillä sallitaan ensi vuoden alusta hyönteisten kasvattaminen ja myyminen elintarvikkeena. Aivan vielä ette …
Kesäsillit kiusaukseen
Hävikkiviikko tuli ja meni, mutta se sai katselemaan omia ruokavarastoja uusin silmin. Esimerkiksi jääkaapista löytyy monenlaisia purkinpohjia ja viittä vaille nahistumassa olevia vihanneksia, joita voi vielä hyvin käyttää ruuanlaitossa. Oikein innostuin, kun huomasin keksiväni aika monta ruokalajia, joihin kaikenlaisia jämiä …
Kalkkunaa rullalle ja grilliin
Kun aamukahvipöydän toiselta puolelta kuuluu toive, että voitaisiinko grillata illalla jotain, mieleen ei tule yhtään ideaa. On kiireisen viikon perjantai, ja jo aamulla tuntuu siltä, ettei ole varmaa saadaanko illalla pöytään yhtään mitään. Pakastin on täynnä monenlaista lihaa, mutta lähtiessäni …
Pavut ovat parhaita
Ruokablogit ovat viime päivinä tulvineet kukkakaalireseptejä. Niiden ansiosta kukkakaalisadolle on saatu lisää menekkiä, mikä on mainio asia. Minä kuitenkin rummutan nyt papujen puolesta, sillä niitä syödään meillä vielä aivan liian vähän. Esimerkiksi Etelä-Euroopassa kaikenlaisia papuja popsitaan monin verroin enemmän. Kotimaiset …
Kalaisa kesäkurpitsakeitto
Aika monesta kotipuutarhasta pukkaa tähän aikaan kesästä niin paljon kesäkurpitsaa, ettei aina tahdo keksiä, mihin kaikkeen sitä käyttäisi. Kesäkurpitsahan ei sinällään maistu juuri miltään ja varmaan juuri sen takia se taipuu monenlaisiin ruokiin, jopa leivonnaisiin. Jotkut käyttävät kesäkurpitsaa raakana esimerkiksi …
Kukkakaalia ja jauhelihaa pannulla
Arkisin ei ruuanlaitto aina jaksa innostaa. Tunnustan, että työpäivän jälkeen yritän useimmiten päästä mahdollisimman helpolla. Onneksi meitä on nykyään pöydän ääressä useimmiten vain kaksi kaikkiruokaista, joten sitä ei juuri tarvitse miettiä, mikä tekee kauppansa. Kesällä kaikki on jotenkin helpompaa kuin …
Pinaattilettuja kesälounaaksi
Kun tyttäret vielä asuivat kotona, yksi kesän mieluisimmista ruuista oli pinaattiletut, joiden kanssa kanssa syötiin itse tehtyä tonnikalatahnaa. Oman kasvimaan tuore pinaatti teki lettusista aivan erityisen maukkaita. Lapset ovat aikaa sitten lentäneet pesästä, mutta pinaattilettuja tekee silti aina välillä mieli. …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
