Author Archives: Maikku
Kuhaa nantua-kastikkeessa
Kastikkeiden valmistaminen ei ole yksinkertaista, vaikka niin voisi luulla. Kastike ei myöskään ole pelkkä ruuan lisuke, vaan tärkeä osa ateriaa. Kastike täydentää ruoan makupaletin. Olen monta kertaa saanut niin hyvää kastiketta, että olisi tehnyt mieli santsata annos pelkästään sitä Parhaat …
Liemessä sen salaisuus
Tähän aikaan vuodesta alkaa tehdä mieli keveitä keväisiä ruokia eikä raskaita lihapatoja, mutta kun viime syksyltä pöytälaatikkoon oli unohtunut yksi possuresepti, tarjoilen sen nyt tässä. Tämä on yksi niistä ruoista, joita tein kokeillessani, millaista on vapaana Vampulassa kasvanut Hornan possu. Ja hyväähän …
Kunnon kotiruokaa
Pääsiäisen herkuttelut ovat takana ja arki on alkanut. Se tarkoittaa sitä, että palataan tavallisen arkiruoan pariin. Ja se on minusta tosi hyvää. Esimerkiksi kaikenlaiset keitot ja kiusaukset ovat erinomaista kotiruokaa. Niissä on sekin hyvä puoli, että ne usein vain paranevat …
Purkillinen aurinkoa
Appelsiinit ovat parhaimmillaan juuri nyt, ja niitä pitää tietysti syödä sellaisenaan, tuoreena. Meikäläisessä asuva ikuinen hillonkeittäjä ei kuitenkaan voinut vastustaa kiusausta ja kokeilla, millaista hilloa sitruksista syntyy. Hyvää syntyi, ainakin sata kertaa parempaa kuin se perinteinen, äkkimakea ja tahmea appelsiinimarmeladi, …
Kahviherneitä paahtamaan
En ole tähän asti ollut mikään suuri kikherneiden eli kahviherneiden ystävä. Ne ovat olleet mielestäni jotenkin jauhoisia ja mauttomia palleroita, joita ei ilman marinointia tai kunnon maustepläjäystä ole tehnyt mieli syödä. Tyttären vinkistä kokeilin kerran paahtaa kikherneitä uunissa ja jopas mieli …
Mamma mia, mitä lihapullia!
Jouluruuat on syöty ja ruokalistalle kaipaa jo jotain ihan muuta. Hyvää arki- ja miksei sunnuntairuokaakin ovat lihapullat, joiden reseptiä voi muokata mielin määrin. Lihapullataikinaan voi hyvin sekoittaa esimerkiksi joulusta jääneet juustonjämät. Jos sattuu olemaan esimerkiksi parmesania, voi lihapalleroihin taikoa Italian …
Kalapullapäivä
Taas tuli tehtyä kalaruokaa, tällä kertaa ahvenfileistä. Yleensä paistan ahvenfileet rapeiksi voissa ja maustan pelkästään suolalla ja ripauksella valkopippuria. Ahven on niin hyvä kala, ettei sitä kannata liialla sörssäämisellä ja mausteilla pilata. Vaihtelun vuoksi tein ahvenfileistä kalapyöryköitä – tai kalapullia, …
Vihdoinkin silakkaa
Ehdin käydä monta viikkoa kyselemässä kalakauppiailta silakkaa, mutta ei auttanut, kun oli silakan rauhoitusaika. Onneksi se nyt päättyi ja silakkaa on taas saatavilla. Silakka on hyvä kala, josta saa nopeasti herkullista ruokaa. Omiin suosikkeihini kuuluvat valkosipulin ja persiljan maustamat, tomaattikastikkeessa …
Yrttiöljy kruunaa kesäruoat
Kesä on kotikokille yhtä juhlaa, kun saatavilla on niin paljon ihania, tuoreita raaka-aineita. Satokauden tuotteita pitää nyt käyttää yllin kyllin. Esimerkiksi yrtit maistuvat kesällä aivan toisenlaisilta kuin talviaikaan, vaikka niitä kaupoista jo ympäri vuoden saakin. Itse kasvatetut, kesän valossa ja …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
