Author Archives: Maikku
Kaalia ja kebabia
Hyvät reseptit syntyvät usein sattumalta, esimerkiksi silloin, kun jääkaapissa ei ole ruuan raaka-aineiksi juuri muuta kuin puolikas keräkaali, muutama porkkana ja kokeilumielessä ostettu rasia valmiita kebab-lastuja. Onneksi kotoa löytyy aina myös erilaisia mausteita ja maustekastikkeita. Edellä mainituista raaka-aineista sai alkunsa …
Minestronea broilerista ja pastajyvistä
Kun selaa ruokalehtiä, netin ruokablogeja ja -sivustoja, joilla esitellään pikaisia arkiruokia, tarjolla on aikamoinen määrä erilaisia pastareseptejä Pasta eri muodoissaan on hitti varsinkin lapsiperheissä, mutta pastakattila porisee kyllä usein myös kiireisten aikuisten keittiössä. Pastaa on tarjolla jos jonkinlaista, ja minä …
Palsternakkaa ja appelsiinin aromia
Raikasta salaattia joulupöytään
Joulun ruokapöytä on yleensä täynnä aika raskaita ruokia ja ainakin itse kaipaan niiden rinnalle myös jotain kevyempää ja raikasta. Ruokalistalla on joulunakin oltava jotakin vihreää ja rapeaa, ja oma valintani on tällä kertaa tämä omenainen salaatti, jota olen syksyn mittaan …
Pipariperinteitä
Monessa perheessä joulualusperinteisiin kuuluu piparien leipominen itsenäisyyspäivän tienoilla. Niin tehtiin omassa lapsuudenkodissani, ja myös omassa perheessäni, kun lapset olivat pieniä; leivottiin pipareita ja laulettiin joululauluja. Kun tyttäret muuttivat pois kotoa, piparien leipominen jäi. Lastenlapsia varten olen vuosien varrella muutaman kerran …
Ylikypsät banaanit kakkuun
En pysty syömään liian kypsiä banaaneja, ne ovat aivan liian makeita. Samasta syystä en ole ollut erityisemmin myöskään banaanikakun ystävä. Parhaita banaanit ovat juuri ja juuri kypsinä. Silti hedelmävadilta löytyy tämä tästä pari banaania, joiden kuoret ovat jo alkaneet mustua. …
Tomaatti-kalapiirakka
Aurinkoinen kesä kypsytti tänä vuonna superhyviä tomaatteja, joita on tullut syötyä monessa muodossa. Kypsät, makeat tomaatit ovat olleet parhaita ihan sellaisenaan, mutta pidän kovasti myös uunin kypsyttämistä tomaateista. Esimerkiksi suolaisessa piirakassa tomaatit makeutuvat entisestään. Tässä reseptissä yhdistin tomaatteihin luonnonkalaa, joka …
Rapeaa röstiä perunasta
Meillä keitetään aina välillä perunoita enemmän kuin yhdelle aterialle tarvitaan. Keitetyistä peru-noista saa nimittäin nopeasti jalostettua seuraavana päivänä vaikka mitä, esimerkiksi pyt-tipannua, perunasalaattia tai perunalettuja. Viimeksi keksin kokeilla, millaista perunaröstiä keitetyistä perunoista saa aikaan. Olen joskus kauan sitten tehnyt perunaröstiä …
Tuttuja makuja uudella tavalla
Tähän aikaan vuodesta virittäydytään jo jouluiseen tunnelmaan; maistellaan glögejä ja tarjotaan niiden kanssa erilaisia pikkupurtavia. Joka puolelta tulvii monenlaisia uusia reseptejä, mutta hyväksi havaittuja, tuttuja raaka-aineitakaan ei tarvitse hylätä. Esimerkiksi saaristolaisleipä kuuluu jouluun, samoin kylmäsavulohi. Niistä voi vaihteeksi rakentaa esimerkiksi …
Mehevää ja suklaista kahvipöytään
Olen laiska leipomaan makeita leivonnaisia, ainakin sellaisia, joissa jotakin pitää vatkata. Mieluiten teen taikinoita, joissa raaka-aineet vain sekoitetaan keskenään. Sellaisia ovat myös nämä suklaamuffinssit, vatkaamisesta ei tosin kokonaan pääse, jos haluaa kuorruttaa leivonnaiset ihanalla suklaavaahdolla. SUKLAAMUFFINSSIT Noin 16 muffinssia Taikina: …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
