Author Archives: Maikku
Kesäkurpitsasta on moneksi
Kesäkurpitsaa pukkaa nyt yhden jos toisenkin puutarha. Omassani sitä ei kasva, mutta kaupasta saa, ja myös ystävälliseltä naapurilta. Miedonmakuiset pötkylät ovat parhaita pieninä ja napakoina, jolloin siemenhöttö ei vielä ole vallannut koko vihanneksen sisustaa. Napakoista kesäkurpitsoista saa hyvää lisuketta, kun …
Mustikkaa ja kardemummaa
Olen loputtoman kokeilunhaluinen, mitä kokkaamiseen tulee. On hauska testailla uusia reseptejä ja tutustua uusiin raaka-aineisiin. Yhtä hauskaa on palata vanhoihin tuttuihin luottoresepteihin, joihin ei kyllästy. Yksi niistä on mustikkapulla, jonka resepti taisi joskus vuosia sitten olla Glorian Ruoka & Viini …
Itkettävän hyvää!
Kauan ennen kuin todella innostuin ruuanlaittoharrastuksesta, leivoin mielelläni suolaisia piirakoita. Piirakoiden teko oli hauskaa. Pohjataikinaa ja täytteitä sai kehitellä hyvin luovasti, ja useimmiten lopputulos oli maukas. Yksi suosikeistani oli sipulipiirakka, jota tein varsinkin kesällä, kun saatavilla oli uusia sipuleita. Entisen …
Meheviä kaalipalleroita kääryleiden sijaan
Rakastan kaalia, tai oikeastaan kaikenlaisia kaaleja, melkeinpä kaikenlaisessa muodossa. Alkukesän varhaiskaalia on meillä syöty jo monet kerrat coleslaw-salaatissa ja myös kaalilaatikkoa olen siitä tehnyt. Sadonkorjuuaika on uuden kaalin sesonkiaikaa, ja yleensä olen ainakin kerran syyskesässä tehnyt kaalikääryleitä, jotka ovat todella …
Nokista lohta vappupöytään
Paistettuna parempaa
Sain vuosia sitten ystävältäni joululahjaksi thaimaalaisen keittokirjan, jonka hän oli ostanut Thai-maassa lomaillessaan. Kirjassa on pelkästään reseptejä, joissa on käytetty paistettua riisiä. Thai-maassahan paistettua riisiä syödään paljon. Variaatioita on lukuisia, mutta pohjana on aina ensin keitetty, ja sen jälkeen paistettu …
Fenkolista vaihtelua salaattiin
Eräänä päivänä kaupassa kassarouva siirteli ostoksiani hihnalla eteenpäin ja nähdessään fenkolin, hän totesi huomanneensa, että ostan niitä usein. ”En tiedä ketään muuta, joka ostaisi näitä näin paljon”. Havahduin siihen, että toden totta, melkein joka kauppareissulla ostoskorissa on myös fenkoleita. Niistä …
Aasian makuja salaatissa
Etsiskelin viime keväänä jotain uudenlaista salaattireseptiä, koska olin luvannut tehdä salaatit kummipoikani lakkiaisiin. Vaihtoehtojahan salaattimaailmassa on vaikka kuinka, mutta joskus ei millään keksi mitään erilaista. Tutut viher- ja pastasalaatit ovat kekkereissä aina taattu valinta, mutta niiden lisäksi tahdoin jotain muutakin. …
Maukasta lohta liemessä
Kalaa tulee kokattua muodossa jos toisessakin. Talvella useimmiten paistan esimerkiksi kuhaa tai lohta pannulla tai kypsennän uunissa. Pannulla kalaan saa ihanan rapean pinnan, samoin uunissa, varsinkin, jos viimeistelee kypsennyksen grillivastusten alla. Joskus viime talvena keksin kokeilla, miltä liemessä kypsennetty lohi …
Hyvät kumppanit porkkana ja riisi
PORKKANARISOTTO2-3 porkkanaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 3 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6 dl vettä 1 kasvisliemikuutio Viimeistelyyn1 prk mascarpone-juustoa1 prk ranskankermaa (200 g)50–100 g parmesaania raastettunamustapippuriasuolaa (tarvittaessa) Lisäksi 1-2 viipaletta vuohenjuustoa/annos voita paistamiseen …
Lauttakylä-lehden emerita-päätoimittaja, kokeileva kotikokki. Innostuu kotimaisesta lähiruoasta, rakastaa myös
italialaisia herkkuja. Lempimakuja sitruuna, timjami, valkosipuli ja suklaa. Kokkaa enemmän asenteella
huis hais kuin tip top.
